Masterclass Café : Théorie + Méthodes douces + Atelier sensoriel

☕ 3h d’immersion dans l’univers du café de spécialité

Cette masterclass est faite pour vous si vous aimez le bon café.

Que vous soyez amateur curieux, passionné qui veut mieux comprendre ce qu’il boit, ou simplement désireux de mieux apprécier votre tasse au quotidien, cette session est conçue pour vous initier en douceur au monde fascinant du café de spécialité.

👉 À noter : cette masterclass est une introduction. Notre formation destinée aux professionnels sera lancée en début d’année.

🟤 Introduction au café de spécialité : choisir son café en connaissance de cause

Nous allons explorer ensemble les bases essentielles du café afin de vous donner les clés pour mieux comprendre vos choix dans un coffee shop :

• Quelle est la différence entre un café de spécialité et un café de commodité ?
• D’où vient le café et quelles sont ses origines géographiques ?
• Quelles variétés de caféiers existent et comment influencent-elles le goût ?
• Quels sont les procédés de séchage et pourquoi sont-ils si importants ?

Une introduction pratique et accessible qui vous permettra de lire une carte de coffee shop autrement et de faire vos choix en connaissance de cause.

⚙️ Explorer les méthodes douces

Place à la pratique avec un atelier autour des différentes méthodes douces de préparation du café :

• Découvrir les principales techniques (V60, Chemex, Aeropress, French Press, etc.).
• Comprendre comment chaque méthode révèle différemment les arômes d’un même café.
• Goûter et comparer plusieurs tasses préparées avec différents matériels.

Un moment ludique et sensoriel qui vous permettra de trouver la méthode qui vous correspond le mieux.

👃 Atelier sensoriel et cupping : éveiller ses sens

Nous poursuivrons avec un atelier sensoriel, destiné à affiner votre palais et votre nez :

• Découverte des principaux arômes du café à travers un jeu olfactif.
• Initiation à la méthode du cupping (dégustation professionnelle).
• Dégustation comparative de plusieurs cafés d’Amérique centrale, pour mettre en évidence les différences de terroirs, de profils aromatiques et de textures.

💡 Trouver le matériel adéquat pour chez vous

Parce qu’un bon café dépend aussi des bons outils, nous terminerons cette session par des conseils pratiques :

• Quels accessoires sont indispensables à la maison ?
• Quel matériel choisir selon vos habitudes et votre budget ?
• Comment reproduire chez vous une expérience proche de celle d’un coffee shop ?

Vous repartirez avec une vision claire et concrète de l’équipement idéal pour préparer un café de qualité au quotidien.

🔚 En résumé…

Au terme de cette masterclass, vous aurez :

✔ Une compréhension approfondie du café de spécialité

✔ La maîtrise des différentes méthodes douces d’extraction

✔ Un palais affiné grâce à l’atelier sensoriel et au cupping

✔ La capacité d’identifier les profils aromatiques qui vous plaisent

✔ Et surtout, une passion encore plus grande pour le café ☕✨

📍 Lieu : Dans nos locaux, au cœur de Namur

🎓 Une occasion unique de plonger dans notre univers, de comprendre notre métier et de vivre une immersion totale dans la culture du café.

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