Qui est 2:AM ?
2:AM, c’est le fruit d’une passion partagée pour le café de spécialité, une passion qui nous a réunies :
moi, Anaïs, Montréalaise, et moi, Marie, Namuroise.
Toutes deux travaillant dans le café de spécialité depuis plusieurs années, nous avons toujours cherché à aller plus loin dans notre compréhension du café, à explorer ses origines et ses subtilités.
Notre aventure a commencé à Montréal, où nous travaillions dans le même café.
Très vite, nous avons découvert que nous partagions les mêmes valeurs et la même soif d’apprendre.
Pour enrichir notre expertise, nous avons décidé de partir à l’origine du café, en Amérique centrale. Pendant plusieurs mois, nous avons vécu au rythme des producteurs, appris leur savoir-faire et découvert toute la complexité de la culture du café.
Ce qui nous unit aujourd’hui, c’est le désir de partager cette passion et cette expertise, en allant au-delà de la simple tasse pour comprendre l’histoire de chaque grain.
Ce voyage a été une révélation : nous voulions créer un projet qui allie torréfaction, transparence et transmission.
C’est ainsi qu’est née 2:AM, notre micro-torréfaction et école de café à Namur.
Notre mission est simple : sélectionner des cafés provenant des pays que nous avons visités, afin de garantir une transparence totale sur leur origine.
Nous avons eu la chance de rencontrer certains producteurs directement sur place et de découvrir leurs méthodes de culture, afin de vous offrir des cafés authentique et d'excellente qualité.
Car pour nous, le café, ce n’est pas juste une boisson, c’est une histoire, un savoir-faire et un lien entre ceux qui le cultivent et ceux qui le dégustent.
2:AM, c’est donc bien plus qu’une torréfaction : c’est un lieu d’échange et de découverte, où chaque tasse a du sens.
Notre mission?
