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AHORA

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Cette catégorie verte rassemble des cafés dont la torréfaction est optimale pour une extraction Espresso.

En espagnol, Ahora signifie « Maintenant ». Ce café est une invitation à profiter de l’instant présent : une tasse pour suspendre le temps et s’accorder quelques instants avant que la journée ne commence. Chaque matin devient un moment à savourer pleinement.

Ahora nous séduit par son équilibre entre sa fraîcheur délicate et sa rondeur ample, offrant une expérience à la fois vive et réconfortante.

Quoi ? 

Variété: Castillo, Colombia 
Procédé : Lavé 
Producteurs: CORPCAES (Corporation of

Specialty Coffee Producers La Estrella

Origine : Tolima, Colombie
Altitude: 1700-1900 m

Comment ? 

Ce café, récolté soigneusement à la main, a été traité le jour même pour préserver toute sa fraîcheur, avec une fermentation délicate de 13 à 15 heures. Il a ensuite séché lentement sur des lits africains, exposé au soleil pendant 15 à 18 jours, développant ainsi des arômes riches et nuancés.

Notes gustatives : 

Mirabelle, Chocolat, noix

11,79 € 11.79 EUR 11,79 €

11,79 €

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Expédition : 2-3 jours ouvrables

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CORPCAES

Dans les hautes terres du sud de Tolima, en Colombie, une région autrefois touchée par le conflit armé est aujourd’hui reconnue pour sa culture florissante du café et son engagement profond en faveur de la durabilité. Parmi les sommets volcaniques et les vallées fluviales fertiles, une transformation discrète s’est opérée, portée par la résilience, la passion et les efforts collectifs des familles agricoles locales.

La Corporation des Producteurs de Café de Spécialité La Estrella (CORPCAES) a été fondée en 2015 par 56 familles dévouées, dont 10 femmes productrices, partageant une vision commune : produire un café d’exception tout en protégeant la nature, en assurant des prix équitables et en contribuant à la reconstruction de leurs communautés. Aujourd’hui, elles cultivent 224 hectares de terres caféicoles de premier choix à Planadas, Tolima.




 


Leurs efforts incluent la création d’une réserve naturelle de 30 hectares, la plantation de plus de 100 arbres indigènes pour protéger les sources d’eau locales et l’installation de systèmes écologiques de traitement des eaux usées. Elles participent également à des programmes de formation pratique axés sur l’agriculture durable, la récupération des sols, la production d’intrants organiques et la gestion de l’eau.