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Groovy

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Dans cette catégorie de café bleu ciel nous retrouvons notre café " Groovy". 
Nous avons choisi le nom Groovy parce que c’est exactement ce que ce café fait ressentir : une sensation de mouvement, de légèreté, presque comme un petit pas de danse intérieur. Il évoque une émotion gustative nouvelle, vibrante. Ce n’est pas un café comme les autres — il se rapproche plus d’un thé par sa finesse et sa douceur. C’est une belle alternative pour celles et ceux qui ont envie de découvrir le café autrement, de sortir de leurs habitudes et de se laisser surprendre.

Ce café unique révèle une fraicheur éclatante et une sucrosité naturelle, parfaitement équilibrées par une acidité maîtrisée. Un profil vibrant et légèrement audacieux qui éveillera vos papilles.

Quoi ? 

Variété: Tabi
Procédé : lavé 
Ferme: Napoles
Origine: Lavaderos, San Agustin, Huila, Colombi
Altitude: 1800-1950m

Comment ? 

Les cerises trempent dans l'eau puis fermentent pendant 24 heures. Une fois dépulpées, les graines fermentent à sec. pendant 54 heures avant d'être séchées sur des planches surélevées pendant 20 jours. 

Notes gustatives: 

Grenadine, Fraise, Miel 


14,62 € 14.62 EUR 14,62 €

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Expédition : 2-3 jours ouvrables

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Wilmer Galindez 

Wilmer incarne la résilience et la détermination. Après avoir surmonté de grandes épreuves, il a transformé une ferme abandonnée en un domaine caféier prospère. Sa rencontre avec Monkaaba en 2021 lui a permis d’accéder au marché du café de spécialité.

Aujourd’hui, il continue d’investir dans son développement, améliorant ses infrastructures et modernisant sa ferme, faisant de lui un modèle inspirant pour l’industrie du café.


Parce que la transparence et la traçabilité sont au cœur de notre vision, nous avons tissé un lien direct avec Wilmer. Nous prévoyons de nous rendre prochainement en Colombie, pour mieux comprendre le terroir et cette expertise précieuse qui donne à chaque tasse son authenticité, sa chaleur… et cette touche totalement funky, inattendue et différente de tout ce que l’on connaît habituellement dans le café. Une vraie claque sensorielle, qui mérite d’être découverte à la source..