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BÉCO

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Dans cette catégorie de café Bleu, découvrez Béco. Nous l’avons nommé ainsi car il évoque le confort et la douceur d’un petit Béco: un mot québécois pour un bisou tendre, comme ceux que l’on reçoit de grand-maman. Ce café symbolise également une belle amitié : nous l’avons découvert grâce à un couple d’amis, eux-mêmes en lien avec de bons amis au Costa Rica. Ce café est devenu pour nous un vrai symbole de partage, de rencontres et de plaisir à savourer ensemble. Aujourd’hui, nous sommes fiers de l’accueillir dans notre gamme.

Une tasse claire et harmonieuse, où subtilité et rondeur se rencontrent. Chaque gorgée révèle une douceur et une profondeur qui définissent pleinement son caractère.  

Quoi ?

Variété : Catuai
Procédé: Naturel
Ferme: La Fila, Beneficio Cerro Buena Vista
Origine : Rivas, COSTA RICA
Altitude: 1600 m 

Comment ?

Les grains sèchent lentement sur des lits africains pendant 18 à 22 jours, tournés régulièrement sous le soleil pour préserver toute leur vitalité. Ils sont ensuite transférés vers les parcs de séchage, où l’humidité est uniformisée grâce à des mouvements constants. Une fois qu'ils ont atteint 10,5 % d’humidité, les grains reposent au moins 22 jours en entrepôt, laissant le temps à leurs arômes et à leur caractère de se révéler pleinement.

Notes gustatives : 

Chocolat noir, Cerise, Cannelle douce

12,74 € 12.74 EUR 12,74 €

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Expédition : 2-3 jours ouvrables

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Luis Carlos Torres 

 Au pied du mont Chirripó, le plus haut sommet du Costa Rica, dans la vallée sauvage de Rivas, les fermes de la famille Torres s’étendent à la croisée des écosystèmes pluvieux et nuageux. Cette position privilégiée crée une mosaïque de microclimats, offrant une grande diversité de températures et d’ensoleillement selon les parcelles, des conditions idéales pour la culture du café.

La saison sèche, bien marquée, annonce généralement le début de la récolte : la chaleur du soleil et les sols asséchés permettent aux cerises de mûrir lentement et parfaitement. Toutefois, avec le changement climatique, les conditions deviennent plus variables et moins prévisibles, compliquant la récolte au moment optimal et le séchage des grains.


Mais c’est Luis Carlos Torres, surnommé Lica, qui insuffle à ces terres toute leur singularité. Par son savoir-faire et son audace, il s’est imposé comme le pionnier du café de spécialité dans la région. Expérimentateur passionné, il explore sans cesse de nouvelles méthodes de fermentation et de séchage, transformant chaque récolte en cafés uniques, riches en caractère et en arômes.